Неаполитанский пирог с тунцом
Предварительная цена
Ключ
тунец
Время подготовки
25 мин
Время готовки
35 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Кухня
авторская, итальянская
Вегетарианское
ово-лакто
Технология
Выпекание
Повод
Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Завтрак, Ланч, Новый год, Обед, Пикник, Полдник, Рождество, Романтический ужин, Ужин
Устройство
духовка
Ингредиенты
- картофель (небольшие клубни) 3-4
- лук зеленый (белая часть) 5-6 шт.
- тесто слоеное 500 г
- оливки (зеленые или черные – по желанию) 50 г
- кукуруза сладкая 100 г
- помидоры черри 6 шт.
- салат Айсберг 60 г
- тунец (в собственном соку, 1 банка) 200 г
- сливки (30%) 150 мл
- лук красный 1/2 шт.
- горошек зеленый (свежий, только зерна) 100 г
- анчоус (филе) 5 шт.
- яйцо перепелиное 3 шт.
- соль, черный перец – по вкусу
- масло оливковое – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Яйца перепелиные отварить вкрутую. Остудить, почистить.
Шаг 2
Порезать тонкими слайсами картофель и колечками стебли зеленого лука (при желании можно использовать лук-порей, белую его часть).Порезать поперек (на 3 части) оливки (без косточек).Мелко порубить анчоусы и разобрать тунец на средние по размеру кусочки.Красный лук порезать тонкими полукольцами.Аккуратно смешать между собой зеленый горошек, кукурузу, красный лук, оливки, тунец и анчоусы. Получившуюся рыбно-овощную смесь разделить на 2 части.
Шаг 3
Тесто раскатать в круглый блин и уложить его в форму с бортиками (я использовал силиконовую форму диаметром 30 см с бортиками высотой 5 см). Важно, чтобы заготовка теста также была сформирована с бортиками вровень с высотой формы. Часто наколоть вилкой тесто (по дну формы).
Шаг 4
Выложить на тесто слайсы картофеля (в один ряд, внахлест), посыпать сверху колечками зеленого лука, добавить соль и перец по вкусу.Повторить то же самое вторым рядом – картофель, лук, соль, перец – и аккуратно намазать густыми сливками этот второй ряд начинки.Поверх сливок равномерно распределить половину рыбно-овощной смеси, приготовленной ранее (см. шаг 2).
Шаг 5
Заготовку пирога поставить в разогретую до 180 °С духовку. Выпекать 35 минут (до готовности картофеля внутри пирога.
Шаг 6
Помидоры черри разрезать на половинки, удалить из них сердцевину (томатную мякоть с семенами). Получившиеся «помидорные скорлупки» начинить оставшейся рыбно-овощной смесью.Порвать на некрупные части листья салата.Разрезать очищенные перепелиные яйца на четвертинки.
Шаг 7
Готовый пирог остудить (примерно 15-20 минут) и вынуть из формы.Уложить в центре пирога красивой салатной горкой подготовленные листья салата (в основание), по кругу – перепелиные яйца и начиненные рыбой и овощами помидоры черри.Украсить микрозеленью.Сбрызнуть сверху всю эту салатную горку на пироге оливковым маслом и сразу же подавать наш Неаполитанский пирог на стол.Вкус у него сливочно-овощной, сладко-соленый, рыбно-пряный, а текстура мягкая и, вместе с тем, хрусткая… – такая необычная палитра вкусов получилась благодаря большому количеству удачно сочетаемых между собой разных ингредиентов как внутри самого пирога, так и в его салатной «надстройке».Живите вкусно ! Ваш К. Э.
Смотрите также:
