Весеннее ризотто
Предварительная цена
Ключ
овощи
Время готовки
30 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Кухня
итальянская
Вегетарианское
лакто
Ингредиенты
- кабачок – 1 шт.
- шампиньоны – 150 г
- лук репчатый – 1 шт.
- масло сливочное – 1,5 ст.л.
- рис арборио – 350 г
- бульон овощной – 1 л
- вино белое сухое – 150 мл
- сыр пармезан тертый – 100 г
- петрушка нарезанная – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Кабачок очистить и мелко порезать. В сковороде разогреть половину сливочного масла и обжарить нарезанный кабачок, 5–6 мин. Переложить в миску.
Шаг 2
Грибы вымыть и нарезать. Лук очистить и измельчить. В той же сковороде разогреть оставшееся масло, обжарить грибы и лук, 5–7 мин. Добавить рис, перемешать. Влить вино и готовить 2–3 мин., пока вино не впитается.
Шаг 3
Порциями вливать бульон, готовить, помешивая, пока вся жидкость не впитается. Добавить сыр, кабачок и петрушку. Снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять 5 мин.
