Древесные грибы и баклажаны в перечно-кокосовом соусе
Предварительная цена
Ключ
грибы
Количество порций
4-6
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
строго
Технология
Жарка
Повод
Обед, Ужин
Устройство
сковорода
Ингредиенты
- древесные грибы – 320 г
- баклажаны – 320 г
- репчатый лук – 120 г
- болгарский перец – 120 г
- кокосовое молоко – 320 мл
- перечный соус – 80 мл
- подсолнечное масло – 60 мл
- перец чили – 6 г
- соль – 8 г
- черный перец горошком – 0,5 г
- зеленый лук – 16 г
- чиабатта – 100 г
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Древесные грибы залить кипятком на 10 минут. Промыть их в теплой проточной воде после того, как они раскроются. Затем положить в кипящую воду на три минуты. Воду слить, грибы остудить.
Шаг 2
Баклажаны нарезать крупными брусочками, болгарский перец и лук нарезать соломкой.
Шаг 3
Обжарить баклажаны на сильно разогретой сковороде на подсолнечном масле, затем добавить болгарский перец, через минуту положить лук. Обжаривать овощи несколько минут так, чтобы они оставались хрустящими.
Шаг 4
Далее добавить древесные грибы и обжаривать в течение 30-40 секунд.
Шаг 5
Приправить специями, добавить кокосовое молоко и перечный соус, перемешать и довести до кипения.
Шаг 6
При подаче посыпать рубленым зеленым луком. Подавать вместе с ломтиками подсушенной в духовке чиабатты.
