Нежные печеночные оладьи
Предварительная цена
Ключ
оладьи
Время готовки
40 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
нет
Технология
Жарка
Повод
Обед, Ужин
Ингредиенты
- говяжья печенка – 500 г
- репчатый лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- яйцо – 1 шт.
- сметана 20% жирности – 1 ст. л.
- мука – 50 г
- сода – на кончике ножа
- растительное масло – 6-8 ст. л.
- петрушка – 2 веточки
- соль, перец – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Печенку для оладий вымойте, затем очистите от пленок и протоков. Подготовленную печенку пропустите через мясорубку с частой решеткой.
Шаг 2
Луковицу очистите и очень мелко порубите. Можно так же, как и печенку, пропустить через мясорубку с частой решеткой. Морковь тщательно вымойте, очистите и натрите на мелкой терке.
Шаг 3
Яйцо взбейте венчиком со сметаной в большой миске. Добавьте муку, измельченную печенку, лук, морковь и соду. Посолите по вкусу и перемешайте. Фарш для нежных печеночных оладий готов.
Шаг 4
Большую сковороду диаметром не менее 26 см хорошо разогрейте. Налейте немного растительного масла. Приготовленный фарш выкладывайте столовой ложкой небольшими порциями на расстоянии друг от друга.
Шаг 5
Обжарьте печеночные оладьи с одной стороны до румяной корочки. На это потребуется около 5 минут. Затем лопаточкой осторожно переверните и жарьте 2 минуты с другой.
Шаг 6
Сковороду закройте и держите оладьи еще 3 минуты на среднем огне. Таким образом приготовьте оладьи из оставшейся печеночной массы. Готовые складывайте на тарелку и держите в теплом месте.
Шаг 7
Веточки петрушки вымойте и обсушите. Листочки оборвите и мелко нарежьте. Горячие печеночные оладьи посыпьте зеленью. На стол можно подать с густой сметаной.
Смотрите также:
