Равиоли с уткой и брусничным соусом
Предварительная цена
Ключ
птица
Время готовки
1 ч
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Кухня
итальянская
Вегетарианское
нет
Ингредиенты
- вода – 2 ст. л.
- корица – щепотка
- брусника – 200 г
- сахар – 1/4 стакана
- гвоздика – 1 бутон
- молоко – 1/2 стакана
- масло растительное – 2 ч. л.
- мука – 500 г
- яйцо – 1 шт
- соль
- соль
- капуста китайская – 1/2 кочана
- мясо утки – 500 г
- луковица – 1 шт
- масло сливочное – 1 ст. л.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Приготовить тесто. Взбить яйцо, 1/3 стакана воды и молоко в течение 10 сек. Просеять муку. Замесить тесто, постепенно добавляя муку в жидкую смесь и вливая растительное масло. Скатать тесто в шар, накрыть влажным полотенцем.
Шаг 2
Мякоть утки пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Лук очистить, нарезать и мелко нашинковать китайскую капусту.
Шаг 3
Обжарить лук в сливочном масле, 4 мин., затем добавить капусту и жарить еще 2 мин. Утиный фарш соединить с обжаренными луком и капустой, добавить специи и перемешать.
Шаг 4
Тесто скатать колбаской. Разрезать ее на куски толщиной 3–3,5 см и раскатать в тонкие лепешки. Выложить на каждую немного начинки, слепить края так, чтобы получился полумесяц. Варить в кипящей подсоленной воде 12 мин.
Шаг 5
Приготовить соус. В блендере змельчить бруснику с сахаром. Поместить в кастрюлю, добавить горячую воду, корицу и гвоздику и варить до загустения. Подавать готовые пельмени с брусничным соусом.
