Жареные креветки с яйцом "пашот"
Предварительная цена
Ключ
креветки
Время готовки
30 мин
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
нет
Технология
Жарка
Ингредиенты
- 700 г креветок
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 ч. л. столового уксуса
- 4 яйца (желательно очень свежих)
- Соль, перец (по вкусу)
- Немного укропа
- Помидоры черри, лимон и зеленый салат (для сервировки)
- 1 зубчик чеснока
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Приготовить яйца "пашот".Поставить кастрюлю с водой на огонь, довести до среднего кипения (пока на дне кастрюли не начнут появляться пузырьки). Добавить уксус.(Уксус добавляется для того, чтобы лучше схатился белок)
Шаг 2
Яйцо разбить в какую-нибудь небольшую ёмкость.
Шаг 3
Аккуратно влить яйцо в воду с уксусом, при этом помогая ложкой белку обернуться вокруг желтка. (Если яйца не очень свежие, можно сделать небольшую воронку, мешая ложкой воду в одном направлении, и в воронку влить яйцо. Так яйцо не расплывется по всей кастрюле.) Варить в течении 3-5 минут, в зависимости от того, какой консистенции вы хотите получить желток. (В идеале яйцо должно получиться всмятку.)Аккуратно вытащить яйцо шумовкой, выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней жидкости.Так приготовить 4 яйца.
Шаг 4
Очистить креветки и тщательно их промыть. (Я оставляю хвостик для украшения.) Дать немного обсохнуть.На разогретой сковороде обжарить мелко нарезанный чеснок в оливковом масле и добавить креветки. Обжаривать креветки в течении 3-5 минут до готовности.
Шаг 5
Укроп мелко нарезать. На блюдо выложить яйцо пашот, посолить, поперчить его и посыпать укропом, рядом выложить обжаренные креветки на салатный лист. Украсить томатами черри и дольками лимона.
