Лосось горячего копчения с травами
Предварительная цена
Ключ
лосось
Время подготовки
25 мин
Время готовки
5 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Кухня
французская
Технология
Жарка, Маринование
Повод
Встреча с друзьями, Обед, Ужин
Ингредиенты
- 600–700 г лосося горячего копчения
- 1–2 веточки базилика
- 1 веточка эстрагона
- 3–4 пера зеленого лука
- 250 г крем-фреш
- 1 баночка (100 г) красной икры
- свежемолотые сухие прованские травы
- соль, свежемолотый черный перец
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Очень мелко порубите лук, базилик и эстрагон, удалив предварительно толстые стебли.
Шаг 2
Смешайте зелень и крем-фреш, добавьте по желанию немного соли и 3–4 щепотки черного перца. Вообще, солить нет необходимости, так как лосось отдаст маринаду свою соль.
Шаг 3
Нарежьте лосося крупными порционными кусками (если у вас целая рыбина, просто подготовьте 2 филе). Разложите их в плоскую посуду, залейте соусом и оставьте на 15 мин., чтобы соус впитался.
Шаг 4
Разогрейте на сильном огне сковороду с антипригарным покрытием. Поджарьте на ней куски лосося, пропитанного маринадом, по 1 мин. с каждой стороны. С огня нужно снимать, пока внутри лосось еще не прогрелся.
Шаг 5
Проверьте, хватает ли соли и перца, и разложите рыбу по тарелкам. Сверху посыпьте прованскими травами и украсьте красной икрой. Подавайте немедленно.
Смотрите также:
