Мини-запеканки из картофеля с цукини
Предварительная цена
Ключ
сыр
Время готовки
50 мин
Количество порций
6–8
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
ово-лакто
Технология
Запекание
Повод
Ланч, Обед, Пикник, Полдник, Ужин
Устройство
блендер, духовка
Ингредиенты
- 6 средних молодых картофелин
- 2 средних цукини
- 100 г твердого сыра
- 300 мл сливок жирностью 20%
- 2 желтка
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
- копченая сладкая паприка
- 2 больших красных перца
- 200 мл сливок для взбивания
- 0,5 ч. л. «сухой» абхазской аджики (без помидоров)
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Тщательно вымойте картофель, очистите, обсушите. Каждую картофелину нарежьте при помощи специальной насадки блендера тонкими ломтиками. Посолите картофель, поперчите, сбрызните маслом.
Шаг 2
Смените насадку и нарежьте цукини крупными ломтиками. Выложите цукини в сито, посолите и дайте стечь лишней жидкости.
Шаг 3
Смешайте нежирные сливки c желтками. Измельчите сыр в блендер. Смажьте оливковым маслом 6–8 порционных формочек для запекания. Выкладывайте в формочки слоями картофель (кладите ломтики внахлест) и цукини. Присыпайте цукини сыром. Верхним слоем должен быть картофель. Залейте сливочно-желтковой смесью, посыпьте паприкой и оставшимся сыром. Запекайте при 180 °С примерно 25 мин.
Шаг 4
Для крема разрежьте перцы вдоль на четвертинки, удалите семена и перегородки. Смажьте оливковым маслом, уложите на застеленный фольгой противень и запеките в духовке до мягкости. Очистите от кожицы, остудите, измельчите в чаше блендера в пюре.
Шаг 5
Очень холодные сливки взбейте венчиком блендера в стойкую пену. Смешайте пюре из перцев с аджикой, аккуратно вмешайте сливки. Подавайте мини-запеканки со сливочным кремом из перцев.
Смотрите также:
