Салат из кальмаров с красным луком
Предварительная цена
Ключ
кальмар
Время готовки
20 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Ингредиенты
- 500 г филе кальмара
- 50 мл лимонного сока
- 2 зубчика чеснока
- 2 веточки петрушки
- 2 веточки тимьяна
- 1 лавровый лист
- соль
- свежемолотый черный перец
- белый хлеб на закваске для подачи
- 1 средняя красная сладкая луковица (примерно 150 г)
- 3 зубчика чеснока (15 г)
- 1 маленький пучок петрушки (20 г)
- 20 мл лимонного сока
- 80 мл растительного масла
- соль
- свежемолотый черный перец
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Очистите филе кальмара от тонких пленочек (они даже в очищенном кальмаре все равно есть с обеих сторон – и от них кальмар делается жестче при тепловой обработке). Нарежьте филе кальмара полосками.
Шаг 2
В кастрюлю положите филе кальмара, раздавленные зубчики чеснока, веточки петрушки и тимьяна, влейте лимонный сок, посолите и поперчите. Залейте холодной водой, чтобы она покрыла кальмара. На небольшом огне доведите до кипения, сразу же снимите с огня. Оставьте на несколько минут.
Шаг 3
Для заправки очень мелко порубите лук, чеснок и петрушку. Смешайте с лимонным соком и растительным маслом, приправьте солью и перцем.
Шаг 4
Выньте кальмара из отвара, дайте остыть пару минут и смешайте с заправкой. Дайте настояться минимум 15 мин., можно пару часов. Подавайте с белым хлебом на закваске.
