Спагетти с цуккини от Пеппе Гвида
Предварительная цена
Ключ
сыр
Количество порций
2
Сложность приготовления
легко
Кухня
итальянская
Вегетарианское
лакто
Технология
Варка
Повод
Обед, Ужин
Устройство
сковорода
Ингредиенты
- 400 г спагетти
- 600 г молодых цуккини
- 150 мл оливкового масла
- 100-150 г тёртого сыра средней выдержки, проволоне или скаморца (можно заменить смесью пармезана и пекорино)
- базилик
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Порезать цуккини на тонкие кружочки с помощью специальной терки, обжарить в несколько приемов в большой сковороде на горячем масле до золотистого цвета. Жареные цуккини обсушить на салфетках от масла.
Шаг 2
Отварить спагетти аль денте (на 2 минуты меньше указанного времени).
Шаг 3
Пока варится паста, налить в сковороду 3-4 ложки масла добавить чеснок и чуть обжарить, снять с огня и немного охладить. Добавить половничек воды от варки, перемешать.
Шаг 4
Когда до окончания варки пасты останется минута, в сковороду добавить цуккини, чтобы они напитались жидкостью, добавить половину сыра и размешать.
Шаг 5
Выложить в сковородку готовую пасту и начать размешивать по кругу деревянной ложкой, пока спагетти не начнут смешиваться с мягкими цуккини и впитывать соус.
Шаг 6
Теперь добавить порванный руками базилик, оставшийся сыр и перемешивать ещё с полминуты, пока заправка не станет кремовой консистенции. Разложить по тарелкам, украсить базиликом, сыром и есть!
Смотрите также:
