Пшеничные лепешки с картофельной начинкой

ba25822d
Предварительная цена
Ключ
мука
Время подготовки
1 ч
Время готовки
2 ч
Количество порций
10
Сложность приготовления
средне
Технология
Варка, Жарка
Повод
Ужин
Устройство
сковорода
Ингредиенты
  • 4 средние картофелины
  • 2 небольшие луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • оливковое масло
  • 0,5 ч. л. молотой зиры
  • соль
  • свежемолотый ченый перец
  • мука
  • 3 стакана муки
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. соли
  • щепотка соды
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
/binfiles/images/20160302/b3953d90.jpg
Для теста смешайте в миске 2,5 стакана муки с солью, содой и разрыхлителем. Влейте 1 стакан кипящей воды, перемешайте ложкой, чтобы ингредиенты соединились, чуть остудите. Влейте масло и вымесите тесто руками до однородности.
Шаг 2
/binfiles/images/20160302/bab05e56.jpg
Посыпьте рабочую поверхность оставшейся мукой, выложите тесто и вымешивайте, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Накройте тесто пленкой или полотенцем и дайте полежать при комнатной температуре 1 ч.
Шаг 3
/binfiles/images/20160302/be335cef.jpg
Для начинки очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте в сковороде пару ложек масла и обжарьте лук до золотистого цвета, 10 мин. Добавьте чеснок и зиру, снимите с огня и перемешайте.
Шаг 4
/binfiles/images/20160302/bfe678ea.jpg
Сварите картофель в мундире в подсоленной воде. Обдайте готовый картофель холодной водой, очистите и растолките в пюре. Добавьте лук с чесноком и специями и еще 3–4 ст. л. оливкового масла. Перемешайте начинку и остудите.
Шаг 5
/binfiles/images/20160302/b554f6c3.jpg
Выстоявшееся тесто разделите на 10 кусков, подкатайте в шарики. Раскатайте каждый шарик на припыленной мукой рабочей поверхности в тонкие круглые лепешки. Половину каждой лепешки смажьте картофельной начникой, не доходя до края примерно 5 мм.
Шаг 6
Накройте свободной половиной лепешки, не защипывайте. Смажьте чугунную сковороду маслом и хорошо нагрейте. Обжаривайте лепешки по 1,5–2 мин с каждой стороны и кладите в миску. Смазывайте еще маслом и закрывайте крышкой. Подавайте горячими или холодными.
мука,лук,картофель,пост,Лепешки
 

Добавить комментарий