Картофельный тьан
Предварительная цена
Ключ
картофель
Время подготовки
30 мин
Время готовки
1 ч
Количество порций
5
Сложность приготовления
сложно
Кухня
французская
Вегетарианское
нет
Технология
Запекание
Повод
Новый год, Обед, Рождество
Устройство
духовка, кухонный комбайн
Ингредиенты
- 4 крупных картофелины
- соль
- перец
- прованские травы
- 5-7 ст. л. оливкового масла
- 3-4 зуб. чеснока
- 1 ст. л. отрубей
- 2 ст. л. пармезана
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Картофель очистить (молодой можно не очищать). Нарезать тонкими ломтиками на специальной терке или с помощью острого ножа. Сложить ломтики в пакет.
Шаг 2
Масло смешать с давленым чесноком, перцем, мелкорезаными травами (розмарин, тимьян, базилик или какие любите). Я дополнительно для придания цвета добавила 1 ч. л. молотой паприки и немного турмерика (куркумы).
Шаг 3
В пакете картофель посолить, вылить туда масло, плотно завязать и энергично встряхивать для равномерного распределения масла и специй. Духовку нагреть до 230 градусов.
Шаг 4
Подобрать ломтики подходящего размера для красивого рельефа запеканки, размер ломтиков должен быть максимальным в середине и плавно уменьшаться к краю формы.
Шаг 5
В форму влить около ½ ст. воды, плотно накрыть крышкой или затянуть фольгой и поставить в духовку примерно на полчаса. Достаньте ломтик из середины и попробуйте на готовность. Если не готов – допекать еще.
Шаг 6
В конце снять крышку, посыпать пармезаном с отрубями, можно дополнительно сбрызнуть оливковым маслом и допекать еще около 10 минут до образования корочки.
