Тальятелле с зеленым горошком и бобами
Предварительная цена
Ключ
горошек
Время готовки
30 мин
Количество порций
4 порции
Сложность приготовления
легко
Кухня
итальянская
Вегетарианское
лакто
Ингредиенты
- 350 г зеленой спаржи
- 450 г пасты тальятелле
- чеснок – 1 зубчик
- 1,5 стакана свежих или мороженых бобов
- цедра 2 лимонов
- масло оливковое – 1 ст.л.
- 1 стакан свежего или мороженого зеленого горошка
- 0,5 стаканчика натурального йогурта
- 6 перьев зеленого лука
- 2 ст. л. измельченных листьев шалфея
Пошаговый рецепт приготовления
Чеснок и зеленый лук измельчить, быстро обжарить в масле. У спаржи зачистить от кожуры концы стеблей, верхушки, 3–4 см, отрезать. Стебли нарезать кружками, добавить к чесноку вместе с горошком, шалфеем, цедрой и 400 мл горячей воды. Варить 10 мин., затем переложить в блендер и размолоть до гладкости. Бобы очистить от кожицы. Верхушки спаржи бланшировать в кипящей подсоленной воде 2 мин., опустить в холодную воду на 30 сек., обсушить. Тальятелле отварить "аль денте".Содержимое блендера перелить в кастрюлю, добавить бобы, верхушки спаржи, соль и перец по вкусу, довести до кипения. Снять с огня, добавить йогурт. Тальятелле разложить по тарелкам, полить соусом. Подавать немедленно.
