Щавелевый суп со шпинатом
Предварительная цена
Ключ
щавель
Количество порций
10–12
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
строго
Технология
Варка
Повод
Обед
Ингредиенты
- щавель – 1,5 кг
- шпинат – 600 г
- овощной бульон – 3 л
- картофель – 500 г
- лук пассерованый – 350 г
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
- петрушка – 1 г на порцию
- сметана постная – 50 г на порцию
- вода – 4 л
- морковь – 150 г
- помидоры – 100 г
- сельдерей – 100 г
- стебель сельдерея – 50 г
- лук репчатый – 150 г
- цукини – 150 г
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Щавель и шпинат нарезать. Потушить, уменьшив наполовину в объеме.
Шаг 2
Приготовить овощной бульон, сварив в воде очищенные и произвольно нарезанные овощи. Процедить.
Шаг 3
В овощной бульон положить часть картофеля и разварить в кашу.
Шаг 4
Затем положить оставшийся картофель, проварить.
Шаг 5
Добавить щавель и шпинат, положить пассерованный лук. Довести до вкуса солью и перцем.
Шаг 6
Подавать суп, украсив зеленью петрушки, сервировав постной сметаной в соуснике.
