Минестроне по-генуэзски, с белой фасолью
Предварительная цена
Ключ
фасоль
Время готовки
1 ч
Количество порций
4 порции
Сложность приготовления
легко
Кухня
итальянская
Вегетарианское
строго
Технология
Варка
Ингредиенты
- цукини – 0,5
- 1 стебель сельдерея
- 50 г готового песто из зеленого базилика
- соль
- морковь – 1 шт
- лук репчатый – 1 небольшая луковица
- 0,5 банки (200 г) белой фасоли сорта "канеллини"
- картофель
- оливковое масло – 3 ст. л.
- 2–3 томата черри
- чеснок – 2 зубчика
Пошаговый рецепт приготовления
Морковь, картофель, чеснок и лук вымыть, очистить и нарезать средним кубиком. Цукини и сельдерей промыть и так же нарезать. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, положить чеснок и слегка обжарить. Затем добавить овощи и обжарить до золотистого цвета. Влить 1,3 л бульона или воды. Довести до кипения и проварить, 10–15 мин. Фасоль из банки промыть и добавить в кипящий минестроне. Проварить еще в течение 5–7 мин., снять с огня. Добавить песто и томаты черри, приправить специями по вкусу, накрыть крышкой и дать настояться 10 мин. Подавать горячим.
