Картофельный чаудер с тофу на кокосовом молоке
Предварительная цена
Ключ
сельдерей
Время готовки
35 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
легко
Кухня
американская
Вегетарианское
строго
Технология
Варка
Повод
Обед, Ужин
Ингредиенты
- 500 г картофеля
- 1 крупная луковица
- 1 небольшой кочанчик сельдерея
- 600 мл кокосового молока
- 100 г тофу
- 4 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. муки
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 1 ч. л. вустерского соуса
- 1 ч. л. порошка карри
- соль
- свежемолотый белый перец
- кинза для подачи
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Очистите и нарежьте мелкими кубиками картофель и сельдерей. Сложите овощи в сотейник, залейте кипятком, чтобы овощи были едва прикрыты, доведите снова до кипения, посолите и варите на слабом огне под крышкой до мягкости, примерно 15–20 мин.
Шаг 2
Пока овощи варятся, очистите и мелкими кубиками нарежьте лук. В глубокой кастрюле с толстым дном поджарьте лук в масле до золотистого цвета.
Шаг 3
Посыпьте лук мукой и поджаривайте еще пару минут. Влейте кокосовое молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Добавьте горчицу, карри и перец, варите 3–5 мин.
Шаг 4
Всыпьте нарезанный кубиками тофу и влейте вустерский соус. Добавьте овощи. Если суп окажется слишком густым, подлейте овощного бульона. Прогрейте, но не кипятите! Подавайте, посыпав кинзой.
