Чечевичный суп с баклажанами и томатами
Предварительная цена
Ключ
овощи
Время подготовки
30 мин
Время готовки
50 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
строго
Технология
Варка, Тушение
Повод
Обед
Устройство
мультиварка, скороварка
Ингредиенты
- 2 ст. л. оливкового масла для жарки
- 400 г баклажанов
- 400 г консервированных томатов в с/с (обесшкурить)
- половина большой луковицы
- перчик-чили, порезать тонкими полосками, семена убрать
- 1 большой зубок чеснока, измельчить
- 1 ст. л. томатной пасты
- 7 ст. л. красной чечевицы
- 1 литр бульона овощного
- 3 ст. л. наршараба
- 1/2 ч. л. молотого кумина
- 1/2 ч. л. молотого кориандра
- 1 ст. л. сахара
- соль, перец по вкусу
- зелень для подачи
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Баклажан вымыть, порезать на кусочки, посолить, дать постоять 20 минут. Промыть холодной проточной водой, промокнуть бумажными полотенцами.
Шаг 2
Разогреть масло в большом сотейнике с толстым дном (в мультиварке). Добавить баклажан, лук, чили-перец, обжарить всё вместе на сильном огне, пока не образуется золотистая корочка на баклажанах.Добавить чеснок, обжарить всё вместе минуту.
Шаг 3
Добавить пасту и резаные томаты, соус томатный из банки с томатами, бульон. Посолить, поперчить по вкусу и добавить пряности. Полить сверху гранатовым соусом.
Шаг 4
Добавить чечевицу. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности минут 20.Подавать, посыпав зеленью.
