Пряный тыквенный суп с кокосовым молоком
Предварительная цена
Ключ
тыква
Время подготовки
20 мин
Время готовки
30 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
легко
Кухня
тайская
Вегетарианское
строго
Технология
Варка
Повод
Обед
Устройство
блендер, мультиварка
Ингредиенты
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
- 1,5 кг тыквы, очищенной и нарезанной кубиками
- 2 чайные ложки молотого кориандра
- 1 чайная ложка тмина
- 1/4 чайной ложки кайенского перца
- 1 столовая ложка свежего имбиря, мелко нарезанного
- Свежая зелень для гарнирования
- 1 литр бульона овощного (или воды)
- 1 б (400 мл) кокосового молока
- соль
- черный перец
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
В большой кастрюле разогрейте масло, добавьте лук и чеснок и жарьте, пока лук не станет мягким.
Шаг 2
Добавьте молотый кориандр, тмин, кайенский перец, имбирь, перемешайте. Добавьте тыкву и хорошо перемешайте, добавьте бульон (воду) и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение примерно 20 минут, пока тыква не станет мягкой.
Шаг 3
Добавьте немного рубленой зелени (оставьте также для подачи) и взбейте крем-суп блендером. Добавьте кокосовое молоко по вкусу (я добавила всю банку, но возможно вам хватит меньшего количества), приправьте солью и перцем, прогрейте суп вместе с кокосовым молоком.
Шаг 4
Подавайте, посыпав зеленью.
