Крем-суп из тыквы и картофеля с печеным чесноком и имбирем
Предварительная цена
Ключ
чеснок
Время подготовки
30 мин
Время готовки
20 мин
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
строго
Технология
Варка, Запекание
Повод
Обед
Ингредиенты
- 1 средняя тыква сорта Баттернат (имеет ореховый привкус)
- 2 картофелины среднего размера
- 1/2 луковицы
- 2 ст. л масла
- 4 зубчика чеснока
- 2-3 чашки овощного бульона (бульон должен покрыть в сотейнике овощи)
- соль
- свежесмолотый черный перец
- ½ ч.л. паприки
- 1 маленький лавровый лист
- ½ ч.л. тертого имбиря
- несколько капель меда
- Для подачи по желанию
- Тыквенные семечки
- Крутоны
- Зелень
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Тыкву очистить от семян и кожуры, нарезать маленькими кубиками.Чеснок положить в фольгу, капнуть на дольки мед, свернуть и запечь около 15 минут в духовке при 180°С.Картофель очистить, нарезать маленькими кубиками.Лук мелко порезать.Имбирь натереть на мелкой терке (имбирь кладем по желанию, некоторые его не любят).
Шаг 2
Разогреть в сотейнике масло. Положить лук, тыкву и картофель, добавить соль, перец и паприку, обжарить 5-10 минут. Влить бульон с таким расчетом, чтобы он закрывал овощи, добавить имбирь. Проварить овощи 15 минут.Чеснок выдать из шелухи.
Шаг 3
Протушенные овощи с добавлением чеснока смолоть в блендере и вылить обратно в сотейник.Добавить, если необходимо, соль и перец.
Шаг 4
При подаче посыпать рубленой зеленью, тыквенными семечками. Подавать с крутонами.
