Картофельный суп с пекинской капустой
Предварительная цена
Ключ
суп
Время готовки
35 мин
Количество порций
4–6
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
строго
Технология
Варка
Повод
Обед
Ингредиенты
- 1 л куриного или овощного бульона
- 550 г картофеля
- 200 г пекинской или савойской капусты
- 1 средняя луковица
- 1 средняя морковка
- 1 стебель сельдерея
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. оливкового масла
- свежемолотый черный перец
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Очистите лук, морковь и чеснок. Чеснок мелко порубите, лук, морковь и сельдерей нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне, положите овощи и готовьте, помешивая, 5–7 мин.
Шаг 2
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю, уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите 5 мин. Влейте бульон, увеличьте огонь и доведите до кипения. Варите 5–7 мин., пока все овощи не станут мягкими, посолите и поперчите. Измельчите суп в пюре при помощи погружного блендера.
Шаг 3
Нарежьте пекинскую капусту соломкой и добавьте в суп. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и прогрейте в течение нескольких минут, пока капуста не станет мягкой.
