Суп Паппа ал помодоро
Предварительная цена
Ключ
суп с помидорами
Время готовки
1 ч
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Кухня
тосканская
Вегетарианское
нет
Технология
Варка
Повод
Обед
Ингредиенты
- 1 кг спелых мясистых помидоров
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 луковица
- 2 веточки базилика
- 2 зубчика чеснока
- 0,25 маленького перчика чили
- 2 стакана куриного бульона
- 200 г белого черствого хлеба
- соль, молотый черный перец
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Помидоры вымыть, сделать на каждом неглубокий крестообразный надрез.
Опустить помидоры на 1 мин. в кипящую воду, затем снять с них кожицу.
Опустить помидоры на 1 мин. в кипящую воду, затем снять с них кожицу.
Шаг 2
Разрезать плоды на 4 части и удалить семена. Мякоть мелко нарезать.
Шаг 3
Лук очистить, порезать небольшими кубиками. Чеснок очистить, крупно порубить. Чили аккуратно очистить от семян, промыть холодной водой и измельчить. Базилик вымыть, обсушить и нарезать.
Шаг 4
Разогреть в кастрюле масло. Обжарить лук, 3 мин. Положить помидоры, готовить все вместе еще 4 мин.
Шаг 5
Добавить чеснок, чили и базилик. Посолить по вкусу. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне, 25 мин.
Шаг 6
С хлеба срезать корку. Нарезать мякоть небольшими кусочками. Добавить к помидорам бульон и хлеб. Снова накрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 5 мин., чтобы хлеб размок.
Снять суп с огня, размять хлеб ложкой, тщательно размешать. Перед подачей сбрызнуть оливковым маслом и приправить черным перцем.
Снять суп с огня, размять хлеб ложкой, тщательно размешать. Перед подачей сбрызнуть оливковым маслом и приправить черным перцем.
Смотрите также:
