Марокканская овощная похлебка с гренками

Морковь и сельдерей вымыть, очистить, мелко нарезать. В кастрюле,где будет вариться похлебка, разогреть1 ст. л. оливкового масла и обжаритьв нем морковь и сельдерей, 10 мин.

Капусту нашинковать. Чеснок очистить, измельчить. Добавить капустуи чеснок в кастрюлю с овощами. Приправить солью. Убавить огонь до минимумаи тушить, помешивая, 10 мин. При необходимости влить немного воды.

Сладкий перец и помидоры вымыть.Перцы разрезать на 4 части, удалитьсердцевину. На помидорах сделать крестообразный надрез. Овощи сбрызнутьоставшимся оливковым маслом и запечьна гриле (или в духовке при температуре200°С), 10 мин. С помидоров и перцевснять кожицу, мякоть нарезать кубиками.

Лук очистить, измельчить. Переложить в кастрюлю к тушеным овощам,перемешать, влить 1 л воды. Довести докипения. Варить под крышкой 13 мин.

Помидоры и перец положить в кастрюлю с похлебкой и сразу же снять с огня. Накрыть и дать настояться 15 мин.

Хлеб подсушить в духовке. Чеснок очистить, разрезать зубчик пополам и натереть им хлебцы. Помидор разрезать пополам. Мякоть помидора растереть по гренкамтак, чтобы они пропитались томатным соком.

Овощную похлебку подавать со свежейкинзой и гренками.