Дип из нута и печеного перца

bfdb47ae
Предварительная цена
Ключ
хлеб
Время готовки
30 мин
Количество порций
12
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
лакто
Ингредиенты
  • свежие овощи (морковь, перец, огурцы, цветная капуста) для подачи
  • 2 банки (по 400 г) консервированного нута
  • 3 крупных красных сладких перца
  • 4 больших зубчика чеснока
  • 3 ст. л. самой жирной сметаны
  • 2 больших куска черствого белого деревенского хлеба
  • сок и цедра 1 большого лимона
  • 1 ст. л. белого винного уксуса
  • оливковое масло «экстра вирджин»
  • нежареные семена кунжута
  • 1 ч. л. молотой зиры
  • соль, свежемолотый черный и красный острый перец
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
У хлеба удалите корку, замочите хлеб в холодной воде с добавлением уксуса на 10 мин. Очистите и раздавите чеснок, грубо порубите.
Шаг 2
Разрежьте сладкие перцы вдоль на четвертинки, очистите от семян и перегородок, смажьте кожицу маслом и положите под максимально разогретый гриль. Когда кожица почернеет, переложите в пластиковый пакет на 10 мин., затем очистите.
Шаг 3
Нарежьте перцы произвольно, положите в блендер вместе с 1 зубчиком чеснока, сметаной, солью и перцем. Включите мотор и взбивайте, тонкой струйкой подливая оливковое масло, чтобы получился крем.
Шаг 4
Откиньте нут на сито, при желании промойте. Смешайте нут, слегка отжатый хлеб, оставшийся чеснок, лимонный сок и цедру, зиру, соль и перец. Взбейте блендером (лучше погружным) в пасту, подливая оливковое масло – понадобится не меньше половины стакана.
Шаг 5
До этого момента все можно сделать заранее, за 12–24 ч, и хранить в холодильнике, затянув пленкой. Для подачи нарежьте овощи удобными для еды руками брусочками.
Шаг 6
Обжарьте кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета. В широкую мисочку выложите пасту из кунжута, в центре сделайте углубление, выложите крем из перца. Посыпьте нутовый дип кунжутом и подавайте, установив дип на блюде с овощами.
хлеб,нут,соус,сладкий пеец,дип,рецепты со сметаной
Смотрите также:
 

Добавить комментарий