Соус классический для пиццы
Предварительная цена
Ключ
помидоры
Время готовки
15 мин
Количество порций
500 мл (ккл на 100 г)
Сложность приготовления
легко
Кухня
итальянская
Вегетарианское
строго
Ингредиенты
- помидоры свежие – 1,5 кг или
- томаты с соком консервированные очищенные – 1,2 кг
- масло оливковое – 1 ст.л.
- чеснок крупный – 1 зубчик
- базилик свежий нарезанный – 1 большой пучок
- паста томатная – 2 ст.л.
- соль, перец черный свежемолотый
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Свежие помидоры разрезать пополам. В разогретое масло положить разрезанный пополам чеснок и жарить до золотистого цвета.
Шаг 2
Удалить чеснок, положить помидоры, убавить огонь до среднего. Готовить, раздавливая помидоры деревянной ложкой, пока они не превратятся в однородную массу.
Шаг 3
Базилик нарвать руками и добавить в соус вместе с томатной пастой, перемешать. Продолжать готовить, пока объем соуса не уменьшится на треть. Снять с огня, протереть через сито. Приправить перцем и солью.
