Соус из шампиньонов с петрушкой
Предварительная цена
Ключ
птица
Время готовки
15 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
лакто
Ингредиенты
- 300 г шампиньонов
- 1 средний пучок петрушки
- 500 мл молока
- 100 г сливочного масла
- 3 ст. л. муки
- лимонный сок
- соль
- свежемолотый белый перец
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
У шампиньонов протрите шляпки салфеткой, ножки почистите; нарежьте грибы небольшими кусочками, сбрызните лимонным соком, обжарьте на сильном огне в 2 ст. л. сливочного масла, 3–4 мин. Снимите с огня.
Шаг 2
У петрушки удалите стебли (они не понадобятся). Листья порубите как можно мельче, буквально «в пыль». В чистом сотейнике растопите оставшееся сливочное масло, на среднем огне обжарьте просеянную муку, 2 мин.
Шаг 3
Постепенно влейте молоко, помешивая, чтобы не было комков, готовьте 4–5 мин. Добавьте грибы, измельченные листья петрушки, соль и перец, готовьте на слабом огне 3 мин. Подавайте теплым, к птице и говядине.
