Пастуший пирог - Второе блюдо
Предварительная цена
Ключ
фарш
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Ингредиенты
- или морковь – 1-2 шт.
- по выбору: свежий или мороженый зеленый горошек
- репчатая луковица – 1 шт.
- молоко
- свиной фарш – 300 г
- зелень
- 1 баклажан или половинка большого кабачка
- масло сливочное – 30 г
- средние картофелины – 7 шт.
- помидоры – 2 шт.
- любой твердый сыр – 50 г
- сладкий перец – 1 шт.
- чеснок – 3 зубчика
- соль, специи – по вкусу
- яйцо – 1 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Отварите картофель. Я варю картофель в мундире и чищу пока он горячий, периодически обливаю холодной водой из-под крана, чтобы не ожечься. Говорят, все полезное находится в картофеле близко к кожуре. Пока варится картофель, подготовьте овощи. Разогрейте духовку до 180°C.Режем мелко-мелко все овощи, можно в блендере измельчить, кроме горошка, разумеется. Кстати, выбирайте – горошек или морковь, кабачки или баклажаны. Помидоры очищаем от кожицы (опустив в кипяток, а потом облив холодной водой) и тоже измельчаем. Смешиваем фарш и овощи, солим, добавляем немножко специй и обжариваем минут 5 с добавлением небольшого количества растительного масла.Готовый, почищенный любым способом картофель размять толкушкой. Если не солили, посолите. Добавить яйцо, горячее молоко, сливочное масло и хорошенько растолочь все. Пюре не должно быть слишком плотным.В смазанную маслом форму для запекания выложите фарш с овощами и «накройте» его пюре, разгладьте. Сверху потрите сыр. Поставьте в духовку, пока сыр не зарумянится, минут на 7-10.
