Торт Исанна

bcbe51c4
Предварительная цена
Ключ
шоколад
Время подготовки
20 мин
Время готовки
50 мин
Сложность приготовления
средне
Кухня
авторская
Вегетарианское
ово-лакто
Технология
Выпекание
Повод
Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Пикник
Ингредиенты
  • яйцо - 4 шт.
  • кокосовая стружка - 250 г
  • соль - щепотка
  • сахар - 300 г
  • ванилин - 2 г
  • сливки 33% - 300 г
  • шоколад молочный - 300 г
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
/binfiles/images/20150414/b289d0a9.jpg
Приготовить кокосовый бисквит: яйца и сахар соединить.
Шаг 2
/binfiles/images/20150414/b53e0391.jpg
Взбить венчиком до однородности.
Шаг 3
/binfiles/images/20150414/b7c95bfd.jpg
Поставить емкость со взбитыми яйцами на водяную баню так, чтобы емкость не касалась воды. Нагревать, помешивая, до 60°C. Снять емкость с водяной бани. Взбивать миксером примерно 8 минут - до полного остывания.
Шаг 4
/binfiles/images/20150414/bb9704c9.jpg
Смешать яичную массу с кокосовой стружкой. Стружку добавить в 2-3 приема. Вымешивать аккуратно, в одну сторону методом складывания.
Шаг 5
/binfiles/images/20150414/b5cea205.jpg
Противень застелить пекарской бумагой, вылить тесто. Разровнять спатулой. Выпекать в заранее прогретой духовке при 180°C примерно 20 мин. Духовки у всех разные, проверяйте готовность бисквита лучинкой. Готовый кокосовый бисквит на вид похож на безе - это только сверху образуется такая корочка, внутри бисквит мягкий.
Шаг 6
/binfiles/images/20150414/be15d760.jpg
Пока бисквит остывает, приготовить ганаш. В жаропрочную емкость налить сливки, добавить поломанный на кусочки шоколад. Прогреть, постоянно помешивая, до полного растворения шоколада, но не кипятить. Как только шоколад растворился в сливках, снять с огня. Накрыть емкость крышкой или пленкой и дать остыть.
Шаг 7
/binfiles/images/20150414/b9b97623.jpg
Кокосовый корж разрезать на 3 части. Каждый корж смазать ганашем. Верхний корж и боковые поверхности торта так же покрыть ганашем.
Шаг 8
/binfiles/images/20150414/bc55eeb5.jpg
Выровнить поверхность можно с помощью нагретой спатулы или кулинарного шпателя.
Шаг 9
/binfiles/images/20150414/bb554ced.jpg
Сделать украшение. При помощи белковой глазури и бумажного корнетика нарисовать на файле снежинки. Дать им полностью высохнуть. Аккуратно снять и украсить торт.
Шаг 10
/binfiles/images/20150414/b906701b.jpg
Приятного аппетита!
шоколад,яйца,кокосовая стружка,торт,детская кулинария
 

Добавить комментарий