Русская кухня

Кулинарный портал

Ближайшая соседка Греции Турция: родина одной из самых интересных и разнообразных кухонь. В отличие от грека настоящий турок не будет перекусывать на ходу. В Османской империи еда была возведена в культ, и в современной Турции сохранилось почтение к этому ритуалу. Настоящий турецкий обед может длиться до 5 часов, включать множество блюд, перерывы и разговоры. Обедать в одиночестве в Турции не принято. Традиционно трапеза начинается с "мезе" (закусок), продолжается основными блюдами и завершается всевозможными десертами. К "мезе" относятся оливки, салаты, овощи, кусочки медовой дыни, морепродукты, пирожки, соусы, свежий хлеб и многое другое. Хлеб в Турции почитают, никогда не будут есть "вчерашний". Кроме обычного белого едят плоские лепешки, посыпанные семечками сезама, и хлебные колечки. К основным блюдам относятся в первую очередь кебабы - баранина или козлятина, приготовленная на открытом огне. В отличие от обеда, перетекающего в ужин, завтрак в Турции более чем скромен: хлеб, овечий сыр (вкус, честно говоря, на любителя), маслины и чай. Кофе по-турецки очень крепкий и сладкий, пьют часто не его, а чай. Местный чай отличается от нашего, его не заваривают, а варят и подают в прозрачных маленьких стаканчиках. Чай фруктовый, по вкусу больше напоминает горячий компот.

Рейтинг: 
0
No votes yet

Похожие материалы

Общими элементами в кулинарном искусстве Греция и Кипр обязаны близкому географическому...

Все мы любим и постоянно едим различные овощи - капусту, огурец, томат, лук, морковь… И...

Вообще-то говорить о французской кухне как о чем-то едином, довольно трудно. Конечно, е...

Как и везде в Средиземноморье в этой стране стоит ожидать больших порций, но по размера...

Грейпфруты очистить от кожуры и внутренних пленок и измельчить вручную на маленькие кус...

Заметка

Между прочим, по мнению историка кулинарии Вильяма Похлебкина, вплоть до XVI века о таком способе приготовления пищи, как жарение, россияне даже не подозревали. Да и потом еще несколько веков жарку в России только осваивали, и особой поп...

Опрос

Часто ли вы едите мясо?
Да, часто
0%
Периодически
0%
Очень редко
0%
Я - вегетарианец
0%
Всего голосов: 0
© gkir.ru

Русская кухня - рецепты блюд © 2014