Русская кухня

Кулинарный портал

Ешь мозги - умнее станешь, говорили в старину. И были недалеки от истины. В головном мозге крупного рогатого скота содержится довольно много фосфора, который необходим для нормальной мозговой деятельности. Кроме того, мозги богаты лецитином. А это вещество, как известно, активно борется с атеросклерозом.

Можно посоветовать отведать мозгов и любителям зеленого змия, чтобы восполнить запас витаминов группы В, которые алкоголь в больших количествах выводит из организма.

Но самую большую ценность для человека мозги представляют из-за незаменимых ненасыщенных жирных кислот, которые играют очень важную роль в обмене веществ. В мозгах их довольно много.

В том случае, когда очень нужно восполнить в организме запас фосфора, лецитина и витаминов группы В, диетологи и назначают блюда с мозгами. Причем их можно есть и сырыми.

Вкус сырых мозгов довольно неприятный, как, впрочем, и печени. Поэтому, прежде чем приступать к трапезе, следует необычный вкус и цвет замаскировать. Для этого обычно используют тертые кислые яблоки, сок лимона или черной смородины, томатную пасту или кетчуп, толченый миндаль, зелень, квашеную капусту. Но даже после этого диетологи не советуют всю эту мешанину есть ложками - лучше намазать мозги на бутерброд.

Рейтинг: 
0
No votes yet

Похожие материалы

Субпродуктами называют некоторые органы крупного рогатого скота, рыб и птиц. В их число...

Качественный рис - чистый, с небольшим количеством ломаных и черных зерен, хранится дол...

Чем ценно ядро? В нем мало витамина С, вовсе нет каротина, но зато в достаточном количе...

Еще сравнительно недавно врачи вопреки природе человеческой в один голос твердили, что...

Берем зеленые яблоки, мед, грецкие орехи, изюм. Яблоки помыть, аккуратно вырезать сердц...

Заметка

Растительное масло - продукт, без которого мы не представляем себе процесс приготовления пищи. Будь то заправка салата, варка, жарка, консервирование и т. д. На кухне без масла - как без рук. Это подтвердит любая хозяйка. Но какое масло...

Опрос

Часто ли вы едите мясо?
Да, часто
0%
Периодически
0%
Очень редко
0%
Я - вегетарианец
0%
Всего голосов: 0
© gkir.ru

Русская кухня - рецепты блюд © 2014