Русская кухня

Кулинарный портал

Продукты

Чем ценно ядро? В нем мало витамина С, вовсе нет каротина, но зато в достаточном количестве присутствуют жиры, белки, углеводы, витамины группы В и минеральные вещества. Из сладкого миндаля приготавливают хлеб для больных диабетом, сыр, сироп; делают мед и пергу.

Миндальное масло применяют в медицине как успокаивающее и болеутоляющее средство. Его используют для приготовления душистого пищевого масла.

От Урала до озера Зайсон, а также на Иртыше и Алтае растет водяной орех. Тонким стеблем (длиной до 4м) он прикреплен ко дну водоема. Его листья чем-то похожи на березовые. Во время цветения он находится на поверхности, а после цветения по мере развития плодов опускается в воду. Плод - очень крепкий орех черно-бурой окраски. Орехи достигают размера 5 см, у них есть загнутые рожки, напоминающие миниатюрный якорь. Осенью, когда листья сгнивают, созревшие орехи падают на дно и надежно прикрепляются к нему рожками.

Субпродуктами называют некоторые органы крупного рогатого скота, рыб и птиц. В их число входят: печень, почки, сердце, желудок, селезенка, легкое, язык, мозги и кишки. Это всем известно. Но мало кто знает, что некоторые из них диетологи оценили не только как вкусные и питательные продукты, но и обнаружили в них полезные свойства. Большинство органов

В той или иной степени содержат много железо, фосфора и витаминов группы В. Поэтому для профилактики блюда из субпродуктов назначают даже детям.

Ешь мозги - умнее станешь, говорили в старину. И были недалеки от истины. В головном мозге крупного рогатого скота содержится довольно много фосфора, который необходим для нормальной мозговой деятельности. Кроме того, мозги богаты лецитином. А это вещество, как известно, активно борется с атеросклерозом.

Можно посоветовать отведать мозгов и любителям зеленого змия, чтобы восполнить запас витаминов группы В, которые алкоголь в больших количествах выводит из организма.

"Макаронные души" знают о макаронах все или почти все. Но если вы не являетесь поклонниками макарон, может быть, это можно еще поправить? К сожалению, производители нас часто обманывают, продают вместо макарон "макаронные изделия".

Последние при варке становятся скользкими, совсем не промываются, да и вкуса никакого не имеют. А все потому, что это совсем не макароны. Настоящие макароны - это только тот продукт, который изготовлен из муки и воды. Больше в составе макарон ничего не должно быть. Не верьте в стабилизаторы и консерванты.

Все мы любим и постоянно едим различные овощи - капусту, огурец, томат, лук, морковь… И в то же время мы не замечаем практически неисчерпаемое богатство у нас под ногами. Это дикорастущие растения, листья, плоды или корни которых можно употреблять в пищу.

Грибы считаются ценным пищевым продуктом. В них содержатся белки, жиры, углеводы, различные минеральные соли и витамины. Белковых веществ и жиров в шляпках грибов больше, чем в их ножках. Жиров в грибах содержится от 1 до 6 процентов.

Практически все съедобные грибы включают витамины А, В, С и PP. По содержанию витаминов группы В грибы не уступают злаковым.

По питательности и вкусовым качествам грибы можно разделить на 4 категории (по убыванию ценности):

1. Белые, рыжики

2. Подосиновики, подберезовики, грузди

3. Сыроежки, опята, моховики

Страницы

Заметка

Фисташковое дерево - самое устойчивое к засухе из всех плодовых деревьев. Оно цветет и дает плоды там, где другие бы без полива давно засохли на корню.

Плоды фисташки - орехи с белесой скорлупой, двустворчатой, как раковина моллюс...

Опрос

Часто ли вы едите мясо?
Да, часто
0%
Периодически
0%
Очень редко
0%
Я - вегетарианец
0%
Всего голосов: 0
© gkir.ru

Русская кухня - рецепты блюд © 2014